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　　本年以来，餐饮行业跨界入局者逐步增多，市集竞争呈现尖锐化。在“价钱战”愈发热烈布景下，餐饮上市公司上半年联想功绩大齐难言乐不雅。

　　8月2日晚间杉原杏璃快播，有着“连锁暖锅第一股”之称的呷哺呷哺发布上半年功绩公告泄漏，瞻望上半年收尾收入24亿元，相较上年同期减少约15.9%；净利润归天约2.6亿元至2.8亿元之间，而上年同期为盈利212万元。

　　谈及功绩归天情况，呷哺呷哺暗示，一方面，餐饮市集竞争热烈导致餐饮客流到店意愿低迷，使集团旗劣品牌营收下降；另一方面，因瞻望要关闭及捏续归天餐厅，于2024年上半年计提联系减值损爽约为2亿元。

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　　在公告中，呷哺呷哺也暗示，在上半年积极优化运营情景的同期，公司继承多项策略应酬市集变化，为耗损者提供更多高性价比的产物。包括通过主动降价、推出套餐，以擢升客流；通过集采上风镌汰平均采购单价；快速布局外送业务奇迹范围，推出点击率较高的外送新品，霸占简餐熟食市集，并拓展电商相助引流；股东付费会员业务等。

　　在付费会员业务方面，记者从公司方面获悉，呷哺集团畅吃卡1月至7月销售额达近2亿元，畅吃卡会员耗损频次较平庸会员擢升2.7倍。何况自本年5月20日重磅升级以来，销量增速较快，从月均8万张，马上擢升至24万张，翻了3倍。此外，从2023年运转，呷哺集团浪漫擢升供应链品性，2023年平均采购单价下降6.5%，并在2024年上半年，捏续优化供应链，老本率由37.5%下降至36.3%。

　　值得一提的是，近期，呷哺呷哺品牌东扩南进策略收货显贵，客流量郑重增长。如上海百联曲阳店7月中下旬开业，开业首月翻台率捏续郑重在5翻，日均销售额近2万元；常州万象城店5月底开业，翻台率更是达到6翻。

　　试验上，近期，多家餐饮上市公司发布的上半年功绩数据大齐难言乐不雅。7月19日，在港股上市的九毛九发布公告，2024年上半年瞻望录得营收约30.64亿元，较2023年同期的28.79亿元增长6.4%，归母净利润不低于6700万元，较2023年同期的2.22亿元下滑不朝上69.8%。

　　谈及上半年增收不增利，九毛九解说称，上半年的可比基数相对较高，耗损者习尚受外部环境变化影响而改造，导致公司餐厅东说念主均耗损和翻台率下降；同期，公司老本适度要领滞后于收入下落，因此预期公司上半年将出现负联想杠杆。此外，上半年产生的物业、厂房及建设等钞票减值归天不少于400万元。

　　A股上市的老字号餐企西安饮食7月8日晚间发布功绩预报称，瞻望2024年上半年归母净利润归天5450万元至6500万元，上年同期为归天4604.69万元；扣非净利归天5600万元至6650万元，上半年同期归天4881.95万元。

　　西安饮食直言，2024年上半年，餐饮行业市集需求低迷，竞争不停加重，餐饮联想门店均出现不同进度客源减少、耗损规范下降，导致交易收入未达预期，且联系固定老本较高，影响当期利润未达预期。

　　从行业角度看，7月15日，国度统计局发布数据泄漏，6月，寰球餐饮收入4609亿元，同比增长5.4%；名额以上单元餐饮收入1286亿元，同比增长4.0%。本年1—6月，寰球餐饮收入26243亿元，同比增长7.9%；名额以上单元餐饮收入7192亿元，同比增长5.6%。

　　尽管合座数据向好，但中国烹调协会指出，本年上半年，餐饮品类竞争热烈，开关店率高，行业联想者面对压力增大。同期，餐饮企业积极应酬市集变化，立异联想情景，促进了市集耗损的郑重收复，保证了元旦、春节、爽气、五一、儿童节、端午节等节沐日餐饮耗损的捏续擢升。

　　天眼查数据泄漏，本年上半年，国内餐饮联系企业新注册量达到134.7万家，而刊出、拔除量达到105.6万家。对此，开源证券分析师以为，天然关闭的餐厅大幅加多，但新增餐企数目仍大于刊出拔除数目，意味着市集供给仍在捏续加多。瞻望竞争热烈下，餐饮价钱战仍将捏续，“主动降价”使得餐饮企业大多参预微利期间。

　　“餐饮行业出现了收入增长利润却不增长的表象。价钱战、同质化竞争和老本压力的不停加重是形成现在餐饮行业增收不增利表象的几大身分。住手价钱战转向良性竞争，发展‘数字+餐饮’擢升价值创造力，增强东说念主才培养力度擢升餐饮业合座水平，加大策略复古引发餐饮耗损潜能是取销增收不增利的重要要素。”中国烹调协会近期还暗示。

　　值得一提的是，暑期降临，寰球各地文旅耗损逐步火热。重复近日高温天气影响，夜经济捏续“升温”。多家头部餐企看成同样，推出特质产物和奇迹，拉动暑期餐饮耗损。

　　比如自7月22日起，海底捞寰球门店在21：00后参预夜宵技巧，好意思蛙鱼暖锅、麻辣小龙虾、喷香鸡骨血+锅巴土豆拼盘、杨枝甘雨冰豆花等多款法例新品上市，此外海底捞还联动王者荣耀等品牌。

　　记者从呷哺呷哺上海地区联系崇拜东说念主了解到杉原杏璃快播，近一个月以来，该餐厅在上海的外卖订单增长了11%，为更好为暑期搭客提供奇迹，餐厅推出暑期特质套餐：热辣水煮嫩牛肉单东说念主餐、经典超有料毛血旺，其中热辣水煮嫩牛肉单东说念主餐点单量位列前五。同期，上海地区部分呷哺呷哺品牌餐厅交易技巧延迟至24:00，为夏令夜宵经济助力。